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  • 昆明青和小锅米线开店五部曲

    发布时间:2016-10-28 10:07 | 作者:青和官方 | 来源:昆明青和餐饮

  •   昆明青和小锅米线开店,做餐饮行业,在开店之前你需要做好这些基础工作,这些方面作为开店五部曲,也是过往经验所总结出来的,想要开一家餐饮店获得细水长流般的财富源泉,那就得在开店之前做足这些准备。
     
      1、定位
     
      有人的地方就会有饮食需求,没有什么样的地段是绝对的好,绝对的不好,关键是要看有没有人来。而此,定位是选址的关键,不要贪心做遍天下所有的菜,清楚你想要什么,你的顾客想要什么,自己口袋有多少钱,核心竞争力来自哪里?这是定位的前提,如果都不明白自己想要什么,而盲目“跟风”,其自然胜算无多。
     
      2、选址
     
      若确定了自己要经营住家菜、商务宴、快餐、西餐等其中的一条路线后,这时在选址上,除了考虑商圈的稳定度和成熟度、人流量、车流量、人流活动路线的测算等通常要注意的事项外、其针对定位的不同,一些具体细节,也要充分考虑。
     
      昆明青和小锅米线开店,需考虑此地段所能给你带来的翻台次数;而商务宴请则是讲究面子,若选的地段如果本身很有面子,那你就成功了一半。
     
    昆明青和小锅米线开店
     
      3、厨房
     
      昆明青和小锅米线开店厨房是出核心产品的地方,食客来食肆消费的终极目的,就是为了吃饭。在选定店址后,经营者必须明确食肆主打的核心产品是什么、其目标消费群的消费特性、出品路线、价位等。现厨师的选用,多为包场、入位招聘等方式,相对而言,总厨好招厨工难找,而“包场”又利弊各半,无法直接干预管理。
     
      4、管理、营销
     
      通常酒楼的管理,多呈垂直式的三层架构,其一般是总经理为高层管理者;部门经理、厨师长、财务主管等属于中层管理者;而餐厅领班、厨师为基层管理者。此为基本架构,不同的食肆,会根据自身的状况相应调整。
     
      在营销手法上,食肆也是“八仙过海,各显神通”,食肆可做传单、海报、媒体广告、公交车、活动赞助、网络推广等,其营销方案多种多样,往往在使用时都是相互弥补,经营者可根据自己针对的消费群体和资金情况进行决策。
     
      5、办证
     
      通常情况下,昆明青和小锅米线开店所涉及的证件部门有卫生防疫、环保(污染品、油烟的排放)、消防、工商、税务、城建检查、广告等。食肆经营前,一定要将此办妥,要不然届时还没有开业,就会这边碰钉子,那里罚款而弄得你焦头烂额。
     
      除了要去工商税务注册,拿营业执照外,餐饮业容易出现的问题有:设计的建筑和装修方案,没有通过消防部门的审批,到时消防通道小了,消防车进不了,通道少了,发生紧急情况无法疏散人员,消防部门又要罚款。
     
      五部曲,把握好了,对于以后餐饮行业经营来说会有意外的收获,昆明青和小锅米线开店不难,难就在于如何保持持续的高效经营,这开店五部曲很有指导意义。