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  • 青和小锅米线提升经济效益的方式

    发布时间:2016-11-16 16:38 | 作者:青和官方 | 来源:昆明青和餐饮

  •   利用非正餐时间段可以说是很多餐饮经营人能够获得较大财富的关键,都在一样的经营,请和小锅米线自然是少不了用心。
     
      如何利用“非正餐时间段”来拓展营收,一直是餐企经营者心中解不开的结,即便是再牛的品牌也会受到餐饮品类、商圈、季节、经营时间、人群的不同而带来的约束,至于是将时间段更好的利用以此扩大市场份额,还是将精力集中在有利地带发挥自身**优势,始终都是个牵一发而动全身的棘手问题。
     
      这种以时间延伸出来的服务形态其实生活中也很常见,比如很多社区街边饭馆,他们通常会利用上午时间自己卖些早餐,或是直接将凌晨3点——上午10点的这段时间承包出去,请“专人”来售卖早点,分摊时间带来的成本费用。还有很多街边饭馆利用得天独厚的品类优势和地理优势,每当天气变暖他们便干脆把桌椅支在路边做起了大排档,画面看起来倒也和谐。
     
    青和小锅米线提升经济效益的方式
     
      从闲时餐饮的合理性来看,无论是麦当劳全日早餐的战略性调整,还是深夜大排档的服务延伸,首先应看扩充品类与原有品牌定位能否划等号,其次再看二者在产品线、供应链、人力、仓储、流通、管理等成本的一致性。在这里我禁不住要提一下海底捞,去年11月它在深圳推出的广式早茶让很多人大跌眼镜,当“海底捞火锅”变成了有模有样的早茶餐厅时,恐怕错失的就不止早茶市场这一个机会了。
     
      青和小锅米线提升经济效益的方式多多,而这只是其中之一,要想生意好,那自然得多下功夫了。