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  • 青和小锅米线老板和他的品牌

    发布时间:2016-12-08 09:49 | 作者:青和官方 | 来源:昆明青和餐饮

  •   青和小锅米线在昆明是耳熟能祥的米线品牌,但是你知道它的发展形成和品牌推动者吗?本期就为大家带来,青和小锅米线老板是谁以及青和小锅米线的起源故事。
     
      小锅、焖肉、三鲜、豆花、肠旺、汆肉、过桥、酸辣、牛肉、辣鸡……云南人对米线的特殊情结,应运而生了各式各样的米线吃法。如果在这一系列米线吃法中,非要选出一种,名列你最喜爱的米线榜首,我相信80%的昆明人都会首推“小锅米线”。
     
      青和小锅米线,取意“青春和你在一起”,在昆明已遍地开花。
     
    青和小锅米线老板和他的品牌
     
      【清淡浓烈都可兼具】
     
      一碗完美的小锅米线必须具备以下元素:第一:汤。筒子骨24小时文火熬制,经过历练的汤水呈现乳白色,香气扑鼻,便是最佳;第二:米线。必须口感劲道又滑腻香糯;第三:油辣子。那是小锅米线的点睛之笔,上好的油辣子只需要放一点点便起到调味的功效。第四:鲜肉。吃货都知道小锅米线里面,必须是鲜肉增味,而鲜肉的品质也大大决定了这碗米线是否鲜味十足;第五:火候。煮小锅米线要猛火,汤滚、放肉、加料、搅拌、起锅……一气呵成。
     
      青和小锅米线,不仅拥有了以上所有小锅米线所具备的特质。掌柜唐际程还做了更加人性化的调整:就是推出“清淡口味”。在铮亮的铜锅中加入高汤,待水沸腾滋滋作响后放入韭菜和薄荷,一块番茄,4颗豆腐丸子,再加一点点豆芽,没有一丁点辣椒,没有一滴酱油,整锅米线煮得像清汤三鲜。
     
      “青和”主打的清淡口味,受到了偏爱淡口味吃货的追捧。除此之外,也得到了很多外地人的喜爱,而重口味人群也能兼顾到。随着品牌被越来越多的人熟知,也为了让品牌更加贴合“青春”的基调,他们还推出了双皮奶、芒果布丁等甜点。
     
    青和小锅米线老板和他的品牌
     
     
      【环境小资气息青春】
     
      唐际程是“青和”掌门人。对于他的名字,很多人不陌生。“唐会小黄牛带皮牛肉米线”、“路小串”均为他一手创建的品牌。目前,“昆明品唐会餐饮管理有限公司”麾下的3大品牌“青和”、“唐会”、“路小串”都备受食客欢迎。各具特色的品牌的主打产品都倾注了心血。
     
      一路走来,唐际程和他的团队不断探索,不断创新,不断开拓。“青春和你在一起”的思路,成就了“青和”小锅米线这个品牌。
     
      青和,处处洋溢着青春的气息,你正当年轻,走进去会如鱼得水般心有灵犀。你不再年轻,走进去会重拾青春的记忆倍感温馨。一个小锅米线店的环境时尚而简洁,身处其中,吹着热气吃着鲜美滚烫的小锅米线,自然有了青春热血沸腾的感受。在宽敞的开放式大厨房里,你还可以看见每一个员工身着整洁的工作服,带来微笑服务。
     
      【态度决定高度】
     
      能在那么多的米线店中脱颖而出,且用短暂的时间在昆明遍地开花,青和是怎样做到的?
     
      “小小一锅米线,看似平凡却得来不易。从熬制浓汤开始,每一个制作环节,我们都付出心血,用心烹饪。产品的价值在于其品质,坚持品质,就是我们的经营态度。”这一席话,在“青和”一进门的收银台上,或者在每一包餐巾纸上,我们都能看到。
     
      一碗8块钱的小锅米线,有手打的豆腐圆子、喷香的芝麻、自助式配料台、联合利华的调料品、国际餐饮品牌前期的调研工作……满满全是用心。
     
      掌门人唐际程说到:“把自己当成一个最普通的消费者,就能想客户所想。赚取合理利润,在全面提供优良品质的基础上,坚持让每一个老百姓都吃得起。”
     
    青和小锅米线老板和他的品牌
     
     
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