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  • 昆明米线哪几种你不能错过

    发布时间:2016-09-18 14:51 | 作者:青和官方 | 来源:昆明青和餐饮

  •   说到米线,很多人就听说过桥米线,殊不知,云南还有着小锅米线和豆花米线等特色十足的美味小吃,虽然名气上传播上没有过桥米线那么知名,但是在当地,都是人们日常吃米线的选择之一。他们有哪些不同之处呢?
     
      食材上,过桥米线使用猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片,以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片,油辣子、味精、胡椒、盐,豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;小锅米线使用,剁肉帽子,豌豆尖,酸腌菜;看上去,小锅米线的食材更为简单,也正是精简的食材让小锅米线的核心集中在了味道上。
    昆明小锅米线
      做法上,过桥米线使用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的;小锅米线在炭火上用小锅煮沸,里面加入鲜肉,米线。米线是经过用大米发酵,磨浆,澄滤,蒸粉,压制,漂洗等工序制作而成的。
     
      过桥米线以云南蒙自过桥米线知名,小锅米线以近年来的青和小锅米线在省内外小有名气,当然如果你有机会去昆明游玩的话,这几种米线是不能错过的,保证你吃一次就爱上它!