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  • 一份小锅米线需要的基本食材

    发布时间:2016-09-18 14:53 | 作者:青和官方 | 来源:昆明青和餐饮

  •   小锅米线,小而美,小而令人深爱,云南大地,不乏游客,更不乏美食。而说如今去云南吃东西十分难忘的还要属于小锅米线,不少游客反映,吃一次就很爽,甚至舍不得离开,为了多吃几次专门多停留了几天,更有的还专门想要回到家乡开一家像青和小锅米线这样的现代化连锁小锅米线餐厅。
     
      其实啊,小锅米线正宗味道还得看云南,做法也就昆明玉溪一带比较正宗,但我告诉你,其中想要做一份小锅米线也不难,只要掌握基本技巧,选择合适的食材就能自己做,当地人很多自己家里天天做小锅米线。
    小锅米线基本食材
      而想要学会小锅米线,其中基本的食材有这些:米线,鲜肉,韭菜,豆芽,腌菜,清汤,酱油,辣椒油,油,盐,味精。其中,使用的锅较好是用砂锅,至于肉选择可以是鸡腿、猪肉、猪大骨。
     
      需要注意的是汤需要加热的时间以及火候,一般要煮两个小时左右为佳,这样的骨汤更为鲜香。