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  • 小锅米线的核心做法步骤分享

    发布时间:2016-09-18 14:53 | 作者:青和官方 | 来源:昆明青和餐饮

  •   云南小锅米线离自己太遥远,或者去了有需要排队很久,这样是不是就没有办法吃到了呢?2011年到现在,云南美食小锅米线撑起半边天,健康美食,吃而不腻,同时味道香醇,吃了不怕胖,成为当地众人日常的餐选。
     
      学习小锅米线的做法,只需花上几次的练习时间,就能掌握基础。要知道,云南的青和小锅米线可不像你自己家买的米线做的那么普通,这里的小锅米线无论是食材上还是制作方式上都有小学问。
    小锅米线的步骤
      食材主料:云南米线、鸡腿、猪肉、猪大骨;
     
      配料:香菜、蒜薹、娃娃菜、葱、生菜、泡椒黄瓜、酸菜;调料:玖顺生姜汁、酱油、豆瓣酱、盐、食用油、花椒、青花椒、鸡精、芝麻油;核心步骤:1.清汤煮沸(没有清汤就放清水),放鲜肉搅散,然后依次加豆芽,腌菜,酱油,油,盐,韭菜煮沸。
     
      2.把米线放进去,等再次沸腾略煮,放味精就好了,辣椒油倒碗里再放,不过有的地方把辣椒油放进去一起煮。
     
      核心就两步,所以说,人人都能学,只要你去云南吃过,就知道像青和小锅米线主题餐厅的米线也不难学。