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  • 云南小锅米线吃一次就流连忘返

    发布时间:2017-03-21 15:25 | 作者:青和官方 | 来源:昆明青和餐饮

  •   米线是云南美食的代表,它是耀眼的璀璨明星,受到各地食客喜爱,而在当地,云南小锅米线,更是大众的最爱,大家习惯在每天的清晨,一张凳子,一张椅子,就开始享受小锅米线的美味,而它多变的特性使得小锅米线的吃法不一,品种多多,顾客吃的嗨,一次就难忘!
     
      接下来就为大家带来各式各样的云南小锅米线让大家一览饱腹:
     
    青和小锅米线
     
      1、正宗小锅米线
     
      碎肉、韭菜,腌菜、豆芽、豆腐皮是经典小锅米线的搭配,而骨头熬制的高汤再加上酱油、盐味精的调配,以及大火快煮,让这份米线显得格外的小锅,这也是吃货最经常见到的小锅米线样式。当然,正宗小锅米线的区分点可以看是否有用大量油辣子调色的,若是仅用腌菜就能让米线煮出来后颜色通红,那肯定不是正宗的小锅米线了。
     
      2、焖肉小锅米线
     
      肉食者的最爱,这款是在传统的小锅米线基础上加上一大勺的焖肉,可谓是营养全面,荤素均衡,不缺肉也不缺味道!
     
      3、清淡小锅米线
     
      这是喜欢小锅米线的人在是生病不想吃饭时候最好的选择,不放腌菜不放辣椒,肉汤香甜,韭菜与豆芽清脆的口感,加上豆腐皮的点缀,品尝最香的骨头汤与韭菜之间碰撞的美味。
     
      4、臭豆腐小锅米线
     
      臭豆腐死忠粉的最爱啊,在一般的小锅米线五分熟时,加入臭豆腐,汤会越发呈现白色,米线的香味不减,还加了一份臭豆腐的异香,当臭豆腐和小锅米线的结合时,将散发出别样的美味!
     
      5、鸡丝小锅米线
     
      这种适合适合清淡口味者,采用鸡汤烹制,将小锅米线核心的猪肉肉沫改为去骨煮熟的鸡肉,是另一种“加帽子”的米线种类了。
     
      以上五种云南小锅米线,是经常吃米线能够遇到的,另外还要给大家补充一点,做一小锅米线时煮小锅米线力求大火快煮,将肉煮熟也将米线煮得软而不断,并且保留韭菜等配菜的脆,这样一直到出锅享用时,米线还是烫得令人大口大口呼气,可越是烫,越是忍不住接着吃!
     
      云南小锅米线,的确好吃,不少外地食客,吃一次就流连忘返,这样的美食经营生意很有市场!